''Sütte kanser tehlikesi'' iddiaları ile gündeme gelen sütteki antibiyotik, bir test kitiyle 3 ile 10 dakika arasında değişen sürelerde kontrol edilebiliyor.

Sütün her zaman insan sağlığı için faydaları ile gündeme gelmesini istediklerini ancak son günlerde sütte antibiyotik ve aflatoksin tartışmaları yapıldığını belirten Konya Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Edip Yıldız, insanlar gibi hayvanların da hastalanabildiğini, veteriner hekimlerin muayene sonucunda bazı antibiyotik tedavileri uygulayabildiğini belirtti.

Yıldız, önceliklerinin süte geçmeyen antibiyotikler olduğunu vurgulayarak, şunları söyledi: ''Diyelim ki süte geçen bir antibiyotik kullanıldı. Bu antibiyotikli sütün vücuttan atılım süresi vardır. Bu sürenin bitimine kadar antibiyotikli süt işletmelerimizdeki buzağılara verilir. Eğer süt bir miktar kalırsa, o zaman kalan kısım işletmede imha edilir. Bu oto kontroldür. İşletmede imha edilmese bile bu sütü alan sanayici laboratuvar ortamında mutlaka antibiyotik testini yapar. Sütü işleyen sanayiciler, her gün mutlaka antibiyotik testi uygular, ondan sonra sütü teslim alır veya reddeder. Yine süt, aflatoksin testlerine de tabi tutulmaktadır. Sağlıksız süt işletmelerde imha edilir.''

Değişik antibiyotik test kitleri bulunduğunu ifade eden Yıldız, ''Bazı antibiyotik test kitleri ile laboratuvar ortamına ihtiyaç duyulmadan yetiştirici veya tüketici sütteki antibiyotiği test edebilir. Ancak buna gerek olmadığını, sütte yetiştiriciden tüketici aşamasına kadar çok ciddi bir oto kontrol olduğunu herkesin bilmesini istiyorum'' diye konuştu.

SÜTTE ANTİBİYOTİK TESTİ
Gıda Yüksek Mühendisi Keziban Gider de fabrikaya gelen sütün çeşitli testlerden geçirildikten sonra kabul edildiğini söyledi. Gider, bunlardan birinin de antibiyotik testi olduğunu belirterek, çiğ sütü reaktif kabında yaklaşık 40 derece sıcaklıkta 3 dakika inkübasyona bıraktıklarını ifade etti.

Daha sonra test çubuğunu reaktif kabında 3 dakika daha beklettiklerini dile getiren Gider, test çubuğunda çıkan çizgilere göre sütte antibiyotik olup olmadığının belirlendiğini bildirdi. Antibiyotiğin laboratuvar ortamı gerekmeden de ölçülebildiğini anlatan Gider, bir kaptaki çiğ sütün içerisine bırakılan test çubuğu ile 10 dakikada antibiyotik testi yapılabildiğini ifade etti.

Gider, tüketicilerin yetiştirici ve sanayiciye güvenmesi gerektiğini, sütün tüketiciye kadar pek çok teste tabi tutulduğunu sözlerine ekledi.